BOULANGERIE PATISSERIE

Profil de formation

Un technicien en Boulangerie pâtisserie, doit être capable de:

•  Confectionner et présenter des pâtisseries;
•  Confectionner les produits à base de pâtes levées, levées tourées et de pâtes briochée ;
•  Confectionner les décors de boulangerie.

Aptitudes requises

•  Sensibilité gustative  ;
•  Résistance physique et nerveuse  ;
•  Propreté et hygiène;
•  Résistance à la station debout.

contre indication

•  Affection du squelette;
•  Affection nerveuse
•  Non résistance à la station debout.

Durée de formation et régime d'étude

2 ans d'étude résidentielle.

Conditions d'accès

•  3ème année secondaire accomplie littéraire ou scientifique;
•  Age maximum 25 ans  ;
•  Préselection sur la base des tests psychotechniques;

Sanction de la formation

les conditions d'obtention du dipîome:

•  Contrôles continus ;
•  Evaluation des fins des modules
•  Stages;
•  Examen de fin de formation .

Perspectives professionnelles

Le lauréat peut prétendre à un emploi dans des services à la clientèle.